owensjo78的部落格

　　家庭必備 常見病對症飲食宜忌
　　60種疾病調養與飲食祕訣
　　醫師告訴你：生病時，這樣吃才對！

　　吃對了，跟大病小病說再見！
　　136道對症健康美味料理
　　食物正確搭配＝營養加倍＋健康加分

　　● 女性生理期、孕期、更年期的飲食宜忌？
　　● 長青春痘忌吃花生、芒果？
　　● 常吃大蒜的人，得胃癌的機率比較低？
　　● 嬰幼兒應忌食螃蟹、黃豆、芥菜、蜆肉等？
　　● 濕疹患者不能吃炸雞？乳癌都是薯條惹的禍？
　　● 香腸配養樂多，容易引發胃癌？
　　● 紅蘿蔔汁對高血壓患者不利？
　　● 口香糖吃多會拉肚子？
　　● 誰說無油料理一定不會中風？
　　● 不想近視，就多吃紅蘿蔔？吃眼補眼，真有其事？

　　改善內分泌失調 ＋ 舒緩經痛→紅豆
　　維生素C豐富 ＋ 牙齦健康→檸檬
　　明目保肝 ＋ 改善眼疾→枸杞
　　延緩腦部老化 ＋ 防帕金森氏症→杏仁
　　防癌保健 ＋ 清除癌細胞→綠花椰菜
　　解毒降血壓 ＋ 預防動脈硬化→蜂蜜
　　治肺結核 ＋ 調理體質虛弱→蛤蜊
　　增強記憶 ＋ 防治心血管疾病→玉米

　　吃對了，疾病遠離你
　　想要健康，先從懂吃開始！

　　關鍵飲食　享受無病一身輕！
　　常見食物養生妙用、飲食宜忌一次大公開
　　瞭解食材組合．吃出營養均衡．對症調養身體
　　60種常見病飲食宜忌．特殊人群飲食宜忌．
　　四季飲食宜忌．食材搭配宜忌

本書特色

　　◎ 60種常見病飲食宜忌大公開
　　不同疾病、族群、體質，怎麼吃才安全又健康？從食材搭配、清洗儲存、烹飪方式、適宜體質、對症族群、營養知識、四季飲食宜忌，專家現身說法，破解飲食迷思，一次解答所有疑惑。

　　◎ 136道美味對症料理健康吃
　　飲食宜忌對身體健康、疾病的康復，發揮重要作用，正確挑選、聰明搭配，吃對食物、應用食療，特別設計營養食譜，兼具美味與健康，有效食養增進身體防禦力。

　　◎ 中西醫觀點兼備的超實用常見疾病保健大全
　　醫師、中醫師、營養師提供疾病症狀、就診科別、舒緩妙招、營養需求、食療效果完整資訊。藥食同源，疾病飲食調理勝過藥物治療，合理選擇飲食，達到身體強健、防病治病，是家庭常備實用書。

作者簡介

何一成 醫師

　　現職：書田診所家醫科主任、榮新診所副院長

　　經歷：
　　世界抗衰老醫學會會員
　　家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

　　學歷：
　　國立陽明大學醫學系畢業
　　國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
　　醫師高等考試及格

　　代表著作：
　　《高血壓就要這樣吃》
　　《糖尿病就要這樣吃》
　　《8週改善糖尿病食療事典》
　　8週降低膽固醇食療事典》
　　《8週降低高血壓食療事典》
　　《酸鹼平衡特效食譜》
　　《完美抗老特效食譜》

審訂者簡介

洪尚綱 中醫師

　　現職：東方中醫診所中醫師

　　經歷：台北市立聯合醫院中醫師

　　學歷：
　　國立中興大學植物學系
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學系

　　代表著作：
　　《止咳潤肺特效食譜》
　　《肝病調理特效食譜》
　　《秋冬養生特效食譜》
　　《春夏食療特效食譜》

蕭千祐 營養師

　　現職：長庚技術學院疾病營養學、美容營養學、養生保健飲食概論講師

　　學歷：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

　　著作：《維生素．礦物質功效速查圖典》
　　《蔬果保健功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

常見食物聰明吃
◎健康加分的飲食組合
每一種食物，都含有一些對人體有益的營養成分，但並不是隨便吃下肚，就能得到健康。有的組合會帶來一加一大於二的營養效果，有的則會使營養素相互抵消，如何「趨吉避凶」，聰明地吃出健康，且看以下的整理。
組合方式：蛋白質＋礦物質
組合方式
蛋白質＋鋅

作用
促進生長發育、協助傷口癒合、改善免疫力、預防感冒

常見菜色
雞蛋蚵仔煎、花生燉豬腳、法式焗生蠔

組合方式：蛋白質＋維生素
組合方式
蛋白質＋維生素C

作用
防癌
防黑斑與雀斑
蛋白質提供膠原蛋白原料
維生素C促進膠原蛋白生成
提高免疫力

常見菜色
雞柳炒豆芽
鮮貝花椰菜
檸檬甜椒肉片

組合方式
色胺酸＋維生素B1、B2、B6

作用
幫助皮膚生成新生與新陳代謝
維持消化系統健康
維持神經系統健康

常見菜色
起士燻鮭魚
花生牛奶
黑豆燉雞

組合方式：蛋白質＋膳食纖維
組合方式
低脂蛋白＋膳食纖維

作用
補充蛋白質
降低對膽固醇的吸收

常見菜色
牛肉羅宋湯
蘿蔔紅燒牛腩
小黃瓜涼拌雞絲

組合方式
牛磺酸＋膳食纖維

作用
強化心臟功能
強化肝臟與腦部功能
預防動脈硬化
降低膽固醇

常見菜色
韭菜魷魚
西芹干貝
蛤蜊絲瓜
組合方式：醣類＋維生素
組合方式
澱粉＋維生素B群

作用
協助葡萄糖轉換為熱量

常見菜色
核桃吐司
全麥紅棗飯
組合方式：脂質＋維生素
組合方式
油脂＋維生素D

作用
促進維生素D吸收
改善骨質疏鬆

常見菜色
香菇雞湯
鮪魚蛋三明治

組合方式
脂質＋類胡蘿蔔素

作用
脂質促進吸收類胡蘿蔔素
保護眼睛
預防黃斑部病變
抗癌
預防感冒
預防心血管疾病

常見菜色
木瓜牛奶
木瓜排骨湯
南瓜豆奶
組合方式：礦物質＋維生素
組合方式

作用

常見菜色


組合方式
鈣＋維生素D

作用
維生素D促進鈣質吸收
強化骨骼與牙齒
預防骨質疏鬆

常見菜色
沙鍋魚頭
莧菜小魚乾
蝦皮炒小白菜

組合方式
鈣＋維生素K

作用
強化鈣質吸收
協助骨骼留住鈣質
促進血液正常凝固

常見菜色
甘藍菜小魚乾
紫菜蛋花湯
菠菜豬肝湯

組合方式
鐵＋維生素C

作用
強化鈣質吸收
協助骨骼留住鈣質
促進血液正常凝固

常見菜色
甘藍菜小魚乾
紫菜蛋花湯
菠菜豬肝湯

組合方式
鐵＋維生素C

作用
增強體力促進鐵質吸收
預防缺鐵性貧血
促進生長發育

常見菜色
干貝高麗菜捲
芹菜瘦肉湯
辣椒炒牛肉

組合方式
鐵＋葉酸（維生素B9）

作用
促進造血機能
預防貧血
消除疲勞

常見菜色
南瓜五穀飯
菠菜豬肝湯
蘆筍炒牛肉

組合方式
硒＋碘＋維生素A

作用
調節甲狀腺功能

常見菜色
蘆筍蝦仁蛋炒飯

組合方式
硒＋維生素E

作用
抗老化
預防癌症
保護心臟與血管
活化免疫系統

常見菜色
雞蓉燕麥粥
洋蔥炒蛋